Foto: da fonti aperte
I funghi sottaceto non sono solo deliziosi, ma anche molto belli
I funghi sott’aceto sono una prelibatezza universale, perfetta per le tavole festive, per spuntini leggeri o anche come piatto unico per la cena. Oggi vi spiegheremo come prepararli a casa utilizzando una ricetta di albik.food, solo con ingredienti naturali e senza inutili fronzoli.
I funghi sott’aceto hanno smesso da tempo di far parte delle ricette classiche della nonna. I cuochi moderni li apprezzano per il loro sapore ricco, la consistenza e la possibilità di sperimentare con le marinate. Questa ricetta combina il gusto salato della salsa di soia, la delicata asprezza dell’aceto, l’aroma dell’aglio e dei semi di sesamo e la leggera dolcezza del miele per rendere il piatto equilibrato ed estremamente gustoso.
Ricetta
Ingredienti
Per la marinata
- Salsa di soia 150 g.
- Aceto di mele o di riso 1 cucchiaio.
- Olio 10 g.
- Aglio 0,5 cucchiaini.
- Pepe 0,5 cucchiai
- Sale.
- Miele 1 cucchiaino.
- Semi di sesamo 1 cucchiaio.
- Verdure 15 g.
- Limone 1 fetta.
- Cipolla 1 cipolla grande.
Per bollire i funghi
- Funghi 500 g.
- Acqua 1 litro.
- Sale 1 cucchiaino.
Preparazione
- Far bollire l’acqua, aggiungere il sale e mescolare. Versare i funghi e farli cuocere per 8 minuti, quindi scolarli in un colino e farli raffreddare.
- In una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia, l’aceto, l’olio, il miele, l’aglio, il pepe e un pizzico di sale. Aggiungere la cipolla tritata, le erbe, i semi di sesamo e una fetta di limone.
- Unire i funghi raffreddati alla marinata. Mescolare e lasciare in infusione per 8-12 ore, mescolando di tanto in tanto per permettere ai funghi di assorbire i sapori in modo uniforme.
I funghi sott’aceto non sono solo deliziosi, ma anche molto belli. Questa ricetta è facile da adattare ai propri gusti, aggiungendo le spezie o le erbe aromatiche preferite, e gli ingredienti di base sono sempre disponibili nei negozi.