Foto: da fonti aperte
Gli esperti consigliano di leggere attentamente la composizione dei prodotti e di non farsi guidare solo dall’etichettatura
Un noto medico americano e divulgatore di uno stile di vita sano, Eric Berg, ha dichiarato che uno degli ingredienti più comuni nei prodotti alimentari può essere gravemente dannoso per la salute. Questo è quanto riportato da RBC-Ucraina in riferimento al medico di Instagram Eric Berg.
Quale carboidrato è considerato pericoloso
Si tratta dell’amido industriale, indicato nella composizione dei prodotti come amido alimentare modificato, amido di mais modificato o maltodestrina.
Secondo il dottor Berg, la maltodestrina aumenta i livelli di zucchero nel sangue anche più dello zucchero normale, anche se non è formalmente considerata uno zucchero. Ciò, a suo avviso, contribuisce alla resistenza all’insulina, al diabete di tipo 2, alla malattia del fegato grasso e all’accumulo di grasso viscerale – il grasso che circonda gli organi interni.
Inoltre, il medico sostiene che questo ingrediente influisce negativamente sul microbioma intestinale: i batteri “nocivi” se ne nutrono attivamente, mentre i batteri benefici ne risentono. Ciò può provocare processi infiammatori, soprattutto a livello dell’apparato digerente.
Dove più spesso è contenuto
La maltodestrina è ampiamente utilizzata nella produzione alimentare industriale. Viene aggiunta ai prodotti senza glutine, ai prodotti da forno, all’alimentazione sportiva e agli alimenti per lattanti. Lo scopo principale è quello di migliorare la consistenza, il sapore e la durata di conservazione e di sostituire lo zucchero.
Cosa dice la ricerca
Come spiega WebMD, la maltodestrina è un carboidrato altamente trasformato che viene rapidamente scomposto e assorbito nell’intestino.
Le analisi scientifiche indicano che la sostituzione dell’amido naturale con la maltodestrina può aumentare il carico glicemico e i livelli di zucchero dopo i pasti, il che è considerato meno auspicabile per la salute, soprattutto per le persone con un metabolismo del glucosio compromesso.
A cosa dovrebbero prestare attenzione i consumatori
Gli esperti consigliano di leggere attentamente la composizione dei prodotti e di non concentrarsi solo sull’etichetta “senza zucchero” o “senza glutine”. Anche questi prodotti possono contenere ingredienti che influenzano drasticamente i livelli di zucchero nel sangue e il metabolismo.