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Le ciambelle alla ricotta sono un classico della pasticceria casalinga che non passa mai di moda
Non c’è niente di più piacevole dell’aroma delle ciambelle alla ricotta, che ricordano l’infanzia. Soffici, tenere, con un tocco di scorza d’arancia e cannella, trasformano immediatamente un giorno feriale in una piccola festa.
Le ciambelle alla ricotta sono un classico casalingo che non passa mai di moda. Sono amate per la loro consistenza leggera, il gusto delicato e il sapore gradevole. A differenza dei dolci acquistati in negozio, le ciambelle fatte in casa sono sempre calde, appena sfornate, e il loro profumo riempie la cucina di intimità e nostalgia. Questa ricetta di annasimiachko è semplice, ma il risultato è come quello della migliore pasticceria: succosa all’interno, con una crosta rubiconda all’esterno, con un leggero aroma di arancia e cannella, che rendono il dolce davvero festoso.
Ricetta
Ingredienti:
- ricotta – 300 g;
- uovo – 1 pz;
- zucchero – 60 g (3 cucchiai);
- panna acida – 1 cucchiaio;
- scorza d’arancia;
- sale;
- bicarbonato di sodio spento con succo o aceto) – 1/3 tsp;
- farina – 130-150 g;
- cannella;
- burro.
Preparazione
- Passare la cagliata al setaccio per renderla tenera e omogenea.
- Quindi aggiungere la scorza, l’uovo, lo zucchero, la panna acida, il sale e il bicarbonato di sodio. Mescolare accuratamente il tutto, impastare la ricotta finché la massa non diventa omogenea.
- Quindi aggiungere gradualmente la farina per rendere l’impasto morbido e facile da formare.
- Formare delle palline del peso di circa 15-17 g. Spolverare le palline con la farina per evitare che si attacchino.
- Scaldare l’olio e friggere le ciambelle a fuoco medio per 3-4 minuti, finché non saranno dorate. Le ciambelle si gireranno da sole durante la frittura, quindi prendetevi il tempo necessario.
Mettere le ciambelle finite su un tovagliolo di carta per far colare l’olio in eccesso. Servitele ancora calde, cospargendole generosamente di zucchero a velo o immergendole in una miscela di zucchero e cannella.
Le ciambelle al formaggio sono più di un semplice dessert. Sono una ventata di infanzia, il calore della cucina casalinga e una piccola festa per l’anima. Sono perfette per il caffè del mattino, per una serata intima con gli amici o come dolce sorpresa per i parenti.