Foto: da fonti aperte
Queste polpette di pesce si gustano meglio calde, quando il formaggio all’interno è ancora elastico
Fonte:
Il pesce compare sempre più spesso nei menu di chi cerca un equilibrio tra sapore e benefici. È leggero, nutriente e versatile, ma solo se preparato correttamente.
La foodblogger Amelie ha condiviso la ricetta di tenere polpette di pesce con un ripieno di formaggio elastico: un piatto che unisce l’eleganza francese, le comodità della casa e un approccio moderno all’alimentazione sana. Questa ricetta attira l’attenzione perché invece di friggere è cotta al forno, al posto della pesante pastella c’è una delicata base di patate e pesce, e al posto della banalità c’è un inaspettato centro di formaggio.
Ricetta
Ingredienti:
- filetto di pesce bianco (senza lische) – 300 g;
- patate – 300 g;
- uova – 1 pz;
- cipolla verde o prezzemolo tritati;
- scorza di ½ limone;
- farina di mandorle – 2 cucchiai;
- miele – 1 cucchiaio;
- pepe nero;
- mozzarella;
- burro.
Preparazione
- Bollire o cuocere a vapore le patate fino a renderle morbide.
- Cuocere il pesce a vapore o in forno: avvolto in carta da forno, 10-15 minuti a 180°C, fino a cottura completa.
- Schiacciare le patate insieme al pesce in una ciotola.
- Aggiungere l’uovo, le erbe, la scorza di limone, la farina di mandorle, il miele e il pepe.
- Mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo e flessibile.
- Ungere leggermente le mani con olio vegetale.
- Prendere un po’ di impasto, metterci dentro un cubetto di mozzarella e formare una palla. Ripetere l’operazione con l’intero impasto.
- Cuocere per 10 minuti a 200°C fino a doratura in una friggitrice ad aria o in una padella. Friggere in un po’ d’olio e girare regolarmente.
Servire
Queste polpette di pesce si gustano meglio calde, quando il formaggio all’interno è ancora in tensione. L’accompagnamento perfetto è una salsa allo yogurt e limone. Per prepararla, mescolate yogurt naturale, un po’ di succo e scorza di limone, una goccia di miele e un pizzico di senape. La salsa è leggera e accentua perfettamente il sapore del pesce.
Le polpette di pesce con il cuore di formaggio sono un esempio di come ingredienti semplici possano “suonare squisiti insieme”. Il cibo utile non deve essere per forza noioso e la cucina casalinga può avere un aspetto bellissimo e un sapore straordinario.
Il sito non è sicuro! Tutti i vostri dati sono a rischio: password, cronologia del browser, foto personali, carte bancarie e altri dati personali saranno utilizzati dagli aggressori.