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Come il tè influisce sulla salute: quante tazze di diversi tipi di tè si possono bere al giorno
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Secondo uno studio su larga scala, i cui risultati sono stati pubblicati dalla rivista medica Annals of Internal Medicine, una norma sicura e persino salutare per un adulto è il consumo di 2 o 3 tazze di tè al giorno. Gli scienziati hanno analizzato i dati di quasi 500 mila persone e hanno scoperto che chi segue questa quantità ha un rischio di mortalità per tutte le cause inferiore del 9-13% rispetto a chi non beve affatto tè. Il National Institute of Health (NIH) conferma che 2 o più tazze di tè nero al giorno sono associate a un minor rischio di morte per malattie cardiovascolari e ictus.
Anche dosi superiori – più di 4-5 tazze – non hanno mostrato alcun impatto negativo sulla longevità, ma aumentano significativamente il carico sull’organismo a causa della caffeina e della lisciviazione dei minerali.
Caffeina nel tè: cosa considerare
L’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) raccomanda di non superare una dose di 400 mg di caffeina al giorno. Ciò corrisponde a circa 5 tazze di tè nero forte o 8 tazze di tè verde, ma i nutrizionisti consigliano di fermarsi a 3 tazze per evitare carenze di ferro.
È importante ricordare che una tazza di tè nero forte può contenere fino a 90 milligrammi di caffeina. Sebbene la dose teorica letale di caffeina per gli esseri umani sia di circa 10 grammi (equivalente a oltre 160 tazze di tè al giorno), i problemi di salute gravi iniziano molto prima.
La quantità di caffeina nel tè varia a seconda del tipo di tè. Il tè bianco e il tè oolong ne consentono fino a sei tazze al giorno. Il tè verde, nonostante il mito della sua leggerezza, contiene fino a 50 milligrammi di caffeina per porzione, il che ne limita il consumo a otto tazze al giorno.
Effetto del tè sull’assorbimento e la digestione dei minerali
Una caratteristica importante del tè è la presenza di tannini – tannini che legano il ferro e ne impediscono l’assorbimento dallo stomaco. Per questo motivo i nutrizionisti raccomandano di non bere il tè durante il pasto, ma almeno 20 minuti dopo. La violazione sistematica di questa regola può portare a carenza di ferro, anemia, capelli fragili e letargia costante. Inoltre, questa bevanda stimola la minzione, accelerando la perdita di calcio, magnesio e vitamine del gruppo B dall’organismo.
Tisane e additivi pericolosi
Le tisane richiedono un approccio individuale al consumo, poiché il loro effetto sull’organismo dipende dalle proprietà specifiche delle piante che le compongono. A differenza del tè tradizionale, l’infuso di camomilla non contiene quasi caffeina, il che ne consente il consumo senza restrizioni. Tuttavia, le bevande a base di menta dovrebbero essere consumate con moderazione, soprattutto dalle persone con tendenza all’ipotensione, poiché possono ridurre ulteriormente la pressione sanguigna.
Inoltre, studi scientifici pubblicati sul Journal of Food Chemistry evidenziano rischi nascosti anche in una raccolta testata. Gli alcaloidi pirrolizidinici, tossine vegetali che possono avere effetti negativi sulla funzionalità epatica se consumate regolarmente, sono stati trovati nel 90% dei campioni di tisane, in particolare in quelle destinate ai bambini e alle donne in gravidanza. Ciò conferma ancora una volta che anche le bevande naturali a base di erbe non devono essere considerate completamente innocue se consumate in modo incontrollato.
Raccomandazioni per il consumo di tè
Gli specialisti consigliano di diversificare la dieta alternando diversi tipi di tè. Ciò contribuisce a ridurre il carico cumulativo di caffeina sul sistema nervoso. Il numero sicuro di tazze al giorno dipende direttamente dal tipo di tè e dalla concentrazione di sostanze attive in esso contenute:
Il tè bianco e l’Oolong contengono meno caffeina. Possono essere consumati fino a 6 tazze al giorno (circa 1,2 litri), che è considerato un limite sicuro per una persona sana.
Nonostante la sua reputazione di bevanda “leggera”, il tè verde contiene fino a 50 mg di caffeina per porzione. Alcuni studi suggeriscono di bere fino a 8 tazze al giorno, ma a causa dell’alta concentrazione di antiossidanti e del loro effetto sull’assorbimento dei minerali, 3-5 tazze sono considerate ottimali.
Il tè nero è il più saturo di caffeina (fino a 90 mg in un infuso forte). Pertanto, è meglio limitarne il consumo a 3-4 tazze al giorno, per non superare il tasso di stimolazione giornaliero.
Un consumo eccessivo di tè (oltre i limiti stabiliti) può provocare ansia, insonnia e tachicardia. Inoltre, è importante considerare gli effetti dei tannini: non solo stimolano l’escrezione di calcio e magnesio, ma bloccano attivamente l’assorbimento del ferro. Una ricerca dell’Università della California conferma che bere costantemente tè può portare a carenza di ferro e anemia. Per ridurre al minimo questo rischio, qualsiasi tipo di tè dovrebbe essere consumato come spuntino separato o 20-30 minuti dopo un pasto.
Esistono linee guida specifiche per il consumo di tè per alcune categorie di persone.
- In caso di ipertensione, disturbi epatici o cardiaci o patologie endocrine, il limite è di 2-3 tazze.
- La dose giornaliera per le madri in gravidanza e in allattamento non dovrebbe superare le 3 tazze, in modo che la caffeina e le tossine naturali delle erbe non influiscano sullo sviluppo del feto.
- Si sconsiglia di somministrare il tè ai bambini di età inferiore ai due anni. Dopo i due anni si può offrire una tazza di bevanda debole al giorno.
- A causa dei cambiamenti del sistema cardiovascolare dovuti all’età e all’aumento del rischio di lisciviazione del calcio dalle ossa, è consigliabile che gli anziani si limitino a 2-3 tazze.
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